山英
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SADAJI農法+土壌と環境の関係|農産物加工場 (HACCP)|安全・安心の裏付け|お茶アラカルト

お茶アラカルト

お茶のレシピ

まるのみ茶クリームのトライフル まるのみ茶クリームのトライフル まるのみ茶クリームのトライフル

まるのみ茶クリームのトライフル

材料 (4枚分)

カステラ4切れ
まるのみ茶クリーム
薄力粉120g
グラニュー糖40g
コンスターチ15g
卵黄3個
牛乳200ml
生クリーム100ml
バター20g
粉末まるのみ大さじ1
粉砂糖適量
飾り用フルーツ
苺小粒、バナナ
ブルーベリー
ミントの葉
お好みで
まるのみ

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作り方

① まるのみ茶クリーム用の薄力粉とコーンスターチを混ぜて振るう。
② その中に卵黄を加え、白っぽくなる程度に混ぜ合わせる。
③ グラニュー糖と牛乳を温め、②に加えのばす。火にかけクリーム状に沸かす。
④ 火からおろして、粗熱を除き冷ます。生クリームを8分立てして③に加え、グレードを高める。
⑤ その中に「粉末まるのみ」を溶いてクリームに混ぜ込み、まるのみ茶クリームを作る。
⑥ 深めのグラスに、まるのみ茶クリームを絞り、その上に刻んだカステラを並べ、更にクリームを重ねる。
⑦ バナナや苺を飾り、ブルーベリーやハーブを添えて出来上がり。

山英流お茶の淹れ方

お茶のレシピ

実生

お茶の話茶の起源と由来

講師 : 徳永睦子先生

tokunaga

徳永睦子プロフィール

福岡在住の料理研究家。早くからお茶に着目し、飲むだけでなく、お茶を食べるという観点からお茶料理メニューの提案を行ってきた。世界緑茶協会の顧問を務め、日本茶を世界に広める活動も続けている。また、食育という観点から、地産地消、地域特産品の普及にも力を注ぎ、21世紀を支える食文化への提言などを行っている。